酒造好適米「山田錦」を35％まで精米し、9号系酵母を用いて低温長期発酵で丁寧に醸します。
穏やかでフローラルな吟醸香、すっきり滑らかな口当たり、和三盆のような上質な甘みと程よい米の旨み、ナチュラルな酸味が後味を引き締め、水のミネラルを感じさせる澄んだ水面のような余韻を残します。

酒造好適米「夢山水」を48％まで精米し、９号系酵母を用いて低温長期発酵で丁寧に醸します。
柑橘系のフルーツの香り、滑らかで優雅な口当たり、艶やかな甘みと米の旨み、程よい酸味が絡み合い後味を引き締めています。

酒造好適米を55％まで精米し、「御前水」で仕込みます。
吟醸造りの王道である「９号系酵母」・「突き破精麹」で華やかな吟醸香・上品な米の甘みを引き出しています。

酒造好適米を使用し、山梨県の名水「御前水」で仕込みます。
透明感のある澄んだ香り、仕込水に由来する滑らかな口当たり、程よい米の旨みと後切れの良さは食中酒として最適です。

酒造好適米を60％まで精米し、伝統的な山廃仕込みで酒母を造り、9号系酵母を用いて低温発酵で丁寧に醸します。
程よく華やかな吟醸香とナチュラルな乳酸系の香り、滑らかで優しい口当たり、程よい米の甘みと体に染み込むような自然な旨み、適度な酸味が絡み合い多面的な味わいを形成し、すっと切れていきます。

契約している地元大月市の篤農家に栽培してもらった酒造好適米「夢山水」を100％使用し、自社井戸から湧き出る山梨県の名水「御前水」で仕込みます。
夢山水の特徴であるフローラルな米の香り、仕込水に由来する滑らかな口当たり、上品で程よい米の旨みがゆっくりと舌の上に広がります。 クリーンな味わいで後味も良く、刺身から煮物まで様々な和食と供に愉しむことが出来ます。