OLIFANT是擁有350年以上歷史的日本酒藏的笹一酒造所釀造的日本葡萄酒品牌。日本釀酒所蘊育的醸造技術和山梨具有歷史的葡萄酒釀造的傳統技術得到了相互融合。
品牌名稱是東京帝國大學（現東京大學）教授、法國文學專家的辰野隆予以命名的，由來是酒神巴克科斯所持的角笛。另外徽標的設計是山梨縣出身的世界級木版畫家萩原英雄的作品。在醸造地的笹一酒造，釀酒被視為神事，1953年起持續下來的葡萄酒品牌OLIFANT的名稱之中也寓意著這一想法。
在山梨，實際上有著100年以上的葡萄酒釀造歷史。展現在其山梨所栽培的果實的特征，最大限度地發揮其潛能，在所有的葡萄酒中深刻表現山梨的風土情調，這就是OLIFANT葡萄酒的釀造理念。
在日本葡萄酒的發祥地山梨縣，於1953年設立了獨自品牌。以前，早川雪洲、石黑敬七也曾十分喜愛OLIFANT葡萄酒。OLIFANT葡萄酒曾是以甲州種為中心進行釀造。近年來增加了自家果囿和合同果囿，在位於山梨縣中央市豐富地區的自家農園，也致力於歐洲類品種的栽培。最大限度地發揮葡萄的潛力，作為與廣範圍料理相適應的極致餐中酒，紮根於日本的氣候、風土、文化，釀造著柔和風味和醇香厚重的葡萄酒。
在笹一酒造，從葡萄的栽培直至葡萄酒的釀造，都始終如一在自家進行。OLIFANT的圃場位於海拔高度較高的甲府盆地以南，這裏吹拂著來自南阿爾卑斯和八嶽的偏西風，是通風良好空氣清澄之地。這裏日照豐富，可以栽培病害極少的健康葡萄。果囿中蓮花盛開，最後花朵變成腐葉的肥沃土壤，故此可以培育出優良的OLIFANT的葡萄。
醸造專家精心培育的葡萄串型規整漂亮，果實具有透明感。
白葡萄酒的原料葡萄（甲州、霞多麗）極為重視酸味，使礦物質成分得到安定可以提高葡萄酒的品質，因此進行著徹底的土壤管理。紅葡萄酒的原料葡萄（玫瑰香・貝利A、西拉）對除葉進行精心管理，通過調整陽光的照射，可以得到充分的花青素。精心管理下的果囿絢爛美麗，培育出溫柔漂亮的葡萄，這也如實地反應出了OLIFANT的個性。在關註於山梨所培育的葡萄的特性的同時，也致力於其它各個品種的栽培。
OLIFANT的母體是擁有悠久歷史的日本酒藏的笹一酒造。始於1953年的OLIFANT葡萄酒釀造充分發揮了日本酒的醸造技術，即是酒藏又是葡萄酒廠，這是他者無法仿造的、OLIFANT所獨具的特征。對此也實施了徹底的衛生管理。只有在清潔之處才能夠釀造出清新的葡萄酒。這不僅僅是為了提高味道與品質，也是為了使客戶能夠享用到安心安全的葡萄酒，這是最為基本而且重要之處。
另外，OLIFANT立於葡萄遺傳工學、葡萄栽培學、葡萄酒醸造學、葡萄酒管理學等基礎之上，在最大限度地發揮葡萄的特征的釀造力和致密的管理之下進行著葡萄酒釀造。建造高品質的圃場，一體化進行土地改良、栽培管理、生産管理、儲藏管理等，全面營造能夠專心於葡萄酒釀造的環境，這一切都是OLIFANT的精心考究之處。
OLIFANT對與纖細日餐的姻緣提出了創造性主張。那就是通過最大限度地發揮山梨葡萄的特性，來進行最適合於日本的飲食文化的最佳葡萄酒的釀造。OLIFANT的目標是表現出山梨的風土情調，用美麗來展現渾厚而又溫和的風味。在代代傳承下來的醸造理念下，OLIFANT不但獲得了日本葡萄酒大賽的金獎，也在諸多的葡萄酒大賽上獲獎。
