富士の水が育む
天に通づる日本文化のこころ

350年超の歴史を刻む酒蔵が伝統製法に立ち返って醸す甲州仕込みのお酒。
代々続く酒造りは神事であり、富士山の仕込み水がそれを支え、創業以来のデザインモチーフ「八咫鏡」が私たちのこころを表します。
地元に寄り添いながら地元の素材を活かしきり、神聖な気持ちとともに丁寧に作られるお酒。基本の日本酒を通して日本文化のこころを感じて頂きたい。
それが「八咫の笹一」を醸し続ける私たちの想いです。

製品情報products

特撰 純米大吟醸 笹一

1800ml 10,000円(税抜) 720ml 5,000円(税抜)

酒造好適米「山田錦」を35%まで精米し、9号系酵母を用いて低温長期発酵で丁寧に醸します。穏やかでフローラルな吟醸香、すっきり滑らかな口当たり、和三盆のような上質な甘みと程よい米の旨み、ナチュラルな酸味が後味を引き締め、水のミネラルを感じさせる澄んだ水面のような余韻を残します。

  • アルコール分:16度以上17度未満
  • 使用米:山田錦(国産米)
  • 精米歩合:35%

笹一 純米

300ml 477円(税抜)

全量山梨県産米で醸した「笹一」の純米です。
日本屈指の銘水である霊峰富士の御前水で仕込みました。香りはおだやかで爽やかな酸味と円やかな旨味がバランス良く調和します。スッキリとしたキレが良い食中酒です。

  • アルコール分:15度以上16度未満
  • 使用米:全量山梨県産米
  • 精米歩合:65%

笹一 純米生

300ml 477円(税抜)

全量山梨県産米で醸した「笹一」の純米生のお酒です。
純米生は製成後一切熱処理を行なっていない生酒です。フレッシュでフルーティな香味と生酒独特の旨味を楽しめる食中酒です。

  • アルコール分:15度以上16度未満
  • 使用米:全量山梨県産米
  • 精米歩合:65%

笹一 甲州仕込み 白八咫

1800ml 1,718円(税抜) 720ml 859円(税抜)

笹一酒造が伝統製法に立ち返って醸す甲州仕込みのお酒です。
代々続く酒造りは神事であり、富士山の仕込み水がそれを支えております。創業以来のデザインモチーフ「八咫鏡の笹一」です。冷から燗まで色々な飲み方ができるお酒です。

  • アルコール分:15度以上16度未満
  • 精米歩合:70%